Est-il vraiment pain de blé entier plus sain que le pain blanc?

18-02-2018 eladson
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Comment savoir si elle est vraiment pain de blé entier plus sain que le pain blanc? Afin d'élucider cette question et d'améliorer la qualité de notre alimentation quotidienne, vous devez être en mesure de lire cet article à la fin et comprendre certaines choses sur le pain blanc et pain de blé entier, vous pourriez ne pas savoir.

Comprendre ce que le pain complet

La plupart des gens pensent, y compris ceux qui ont une plus grande préoccupation au sujet de ces questions, oui, il vaut mieux le pain complet. Et c'est ce qu'ils veulent vous faire croire, les vendeurs de produits alimentaires. Mais la vérité peut conduire à un cercle vicieux.

De nombreux produits « intégrés » sont aussi mauvais que ceux qui ne sont pas, et certains sont encore pires. Continuez à lire et vous remarquerez les mensonges qu'ils nous disent, et l'importance d'acheter du grain entier.

Vous pouvez continuer à compléter ces informations en sachant aussi les risques pour la santé de manger du pain blanc.

Pourquoi mentionner que les grains entiers sont mieux?

Les aliments complets ont plus de fibres, avec un goût comme les noix, il est donc préférable que le pain blanc et d'autres produits aussi base de farine blanche. Avez-vous remarqué que le pain blanc et ces autres produits ont le même effet d'élever le niveau de sucre dans le sang comme si la consommation de sucre de sucre droit? Les deux se décomposent en glucose dans le sang, de sorte que plus d'insuline est nécessaire.

pain complet, cependant, est plus lentement digérée en raison de sa teneur en fibres et qui le rend plus lent atteint glucose dans le sang, de sorte que la teneur en sucre dans le sang reste stable, avec un apport d'énergie constant et non les hauts et les bas en mangeant certains aliments riches en glucides.

Dans une étude publiée dans Diabetes Care, les chercheurs italiens ont trouvé que les régimes riches en glucides raffinés fournissent grande quantité de sucre dans le sang et le métabolisme est forcé. Mais le problème est résolu quand sont remplacés par des grains entiers aliments raffinés.

Comme le pain blanc nuire à la santé

Les niveaux de glucose augmentent de 600%

Les chercheurs du Centre du diabète à Creighton dans le Nebraska, a constaté que quand les gens ont bu un petit déjeuner riche en fibres, à savoir l'orge, le sucre dans le sang est resté à des niveaux inférieurs de 600% lorsque l'avoine ont été consommés, qui continue croyant est l'une des meilleures céréales en glucides lents qui peuvent être mangés. La raison? L'orge a un type particulier de fibres de bêta-glucane qui est très efficace pour diminuer la conversion des glucides en glucose.

La consommation de glucides raffinés comme beaucoup LSO contenant du pain blanc, est la principale cause de gain de poids et le diabète de type 2 aux États-Unis est prévu pour être bientôt 30% de la population avec le diabète, par qui devrait prendre des mesures de protection.

Les meilleurs choix sont des grains entiers

Choisissez aliments de grains entiers peuvent aider, bien sûr. En fait, vous pouvez réduire le risque de diabète de 40%, seulement en remplaçant une partie des glucides rapides pour les grains entiers, selon une étude récente de Harvard. Et si vous avez des problèmes de la glycémie, les grains entiers sont l'un des meilleurs médicaments pour votre santé.

Mais comment pouvons-nous faire en sorte que les grains entiers et d'autres produits céréaliers sont vrais? La chose est pas si facile.

Trois acheteurs entrent dans une épicerie à la recherche du pain plus sain. On voit le pain est appelé « pain de blé entier » et il met dans votre panier. Le deuxième acheteur voit un bar qui est dit « multigrains » et le train en marche. Et le troisième prend un pain qui est fait « avec des grains entiers », et décide que c'est le meilleur achat. Lequel des trois clients ont acheté du pain le plus sain? La réponse est que ni acheté quelque chose de sain.

Ni pain, ni pain de blé entier blanc sont de bons choix

Et est-ce pas une question piège. Au contraire, ce qu'il fait est de montrer les vendeurs rusés qui créent volontairement la confusion au sujet des produits vendus.

Comment obtenir un grain de vérité

Les fabricants d'aliments sont conscients que les gens recherchent des aliments plus sains pour effectuer votre achat. Ils savent aussi que le pain blanc peut tomber en disgrâce par les consommateurs. Mais l'économie des supermarchés n'a pas changé. Est-ce encore endroit très cher haricots sur le vrai plateau. Parce que? Parce qu'ils gâtent plus rapidement que les produits à base de farine blanche. Ce est la raison.

Les produits fabriqués avec des grains entiers, y compris le germe, le son et les huiles. Voici les vitamines, les minéraux et les nutriments où ils résident qui nourrissent la vie, et aussi ce qui attire les insectes pendant les phases de transport et de stockage. Le butin si vite, les grains entiers exigent une consommation rapide et sont remplacés fréquemment des tablettes des magasins.

Ce fut un problème pour les meuniers et les boulangers dans le passé, jusqu'à ce qu'ils trouvent une solution: mettre de côté ces problèmes, mais la farine et du pain aussi été gâtés. Ainsi charançons et autres insectes ne se soucient plus d'aller à ces aliments, même les souris a perdu l'intérêt.

Cet effet étrange a été observé par le Dr Roger J. Williams, qui était le biochimiste qui a découvert l'acide pentatonique (vitamine B5). Dans les années 1960, le Dr Williams farine blanche envoyée à un groupe de rats et d'autres la farine intégrale. Les rats nourris de farine blanche ont fini mal nourris, malades et deux tiers d'entre eux sont morts, tandis que les grains entiers nourris vécu sans problème.

la farine raffinée est bon pour le porte-monnaie, mais mauvais pour la santé

Raffinement de la farine blanche enlève 80% des 20 nutriments connus. Alors que les produits à base de farine blanche ne sont pas favorables à la santé, mais ils peuvent être conservés plus longtemps sur les tablettes des supermarchés. Ainsi, vous obtenez de bons profits, mais il est une mauvaise source de nutrition.

Après l'expérience Dr Williams avec les rats, les consommateurs ont commencé à fuir le pain blanc pour du pain de grains entiers. Les fabricants reniflé la tendance et ont réagi par addition d'une coloration brune et un peu de farine blanche sauvé et étiquetés comme « pain de grains entiers ».

Donc, aujourd'hui, de consommateurs restent confus. Mais les boulangers ne peuvent pas tromper les rats. Ils ont essayé de nourrir ces farine blanche avec du son, de seigle, substitut de blé entier, un autre groupe de rats. Ils ne sont pas beaucoup mieux que tirent le pain blanc.

Mieux vaut ne pas tomber dans la propagande des aliments sains qui ne sont pas

Certains commerçants savent que cette tendance des consommateurs cherchent à faire de l'argent des consommateurs confus. Donc, vous devez savoir comment déchiffrer les mots de code utilisés sur les étiquettes pour voir si le pain est tout ou juste un substitut.

Comment identifier le bon pain

pain de blé entier. Traduction: la farine et du pain peuvent ou ne peuvent pas être fabriqués à partir de blé entier. Ne comptez pas sur le nom du produit, mais regardez la liste des ingrédients. Si le premier ingrédient est la farine de blé entier, cela signifie que la farine a été broyé à partir de grains de blé entier, raffinées ou de la farine enrichie. C'est le bon.

Les signes de mauvais pain

Si le produit est répertorié simplement comme la farine de blé, il est affiné la farine, et a donc été dépouillé de ses valeurs nutritives. la farine blanche raffinée peut être colorant alimentaire brun et un peu de son ajouté pour donner l'impression que est ce que ce n'est pas.

Si le produit est étiqueté comme base de farine enrichie, son et le germe ont été enlevés et d'autres nutriments ont été ajoutés, mais ils sont loin d'être aussi bonne santé que le vrai pain de grains entiers.

Multigrains. Traduction: Cela signifie qu'il ya plus d'un type de grain dans le produit, mais cela ne garantit pas que ces grains ensemble.

Fabriqué avec des grains entiers. Traduction: Il y a une quantité négligeable de grains entiers dans le produit, mais voulez-vous faire croire qu'il suffit de le rendre bénéfique pour la santé. Mais généralement, ce n'est pas.

Smart Buying produits à grains entiers

Voici quelques conseils utiles pour l'achat produits à grains entiers:

Choisissez du pain et d'autres labels tels que les grains entiers. Mieux encore, 100% de grains entiers. Parfois, vous pouvez trouver extemporané sen parce qu'ils sont faits avec de la nourriture ensemble. Recherche emballage 100% de grains entiers, avec le sceau de l'assurance qui est de grains entiers.

Mais attention, les produits étiquetés avec le sceau de « base », qui portent seulement la moitié du grain entier.

Pourquoi ne pas manger du pain fait avec céréales à grains entiers?

Pesez le bénéfice pour la santé en mangeant pain de grains entiers, vous pouvez les incorporer dans vos repas, améliorer le niveau de sucre dans le sang, le contrôle du poids et aider votre santé cardiovasculaire.

Profitez de céréales comme l'avoine, l'orge, le riz brun, mais ne pas hésiter à consommer des aliments à base de grains entiers. Pour commencer:

J'
  • Quinoa, qui fournit des protéines complètes
  • Teff, qui ne contient pas de gluten et est très riche en fibres.
  • L'amarante a une teneur élevée en fibres
  • Farro, il est à base de deux fois la fibre et de protéine et de blé entier.
  • Millet, riche en manganèse, le magnésium et le phosphore.

Voir aussi: Comment faire de la farine d'amande

Ils permettent de développer des produits comme il est fait avec la farine d'avoine, et chacun offre des avantages nutritionnels uniques. La variété de grains entiers est si large qu'il peut prendre toute une vie pour les connaître. Et je pense que vous n'aimer plus essayer.

Pour plus de commodité, vous pouvez faire cuire plus de produits qui sont consommés à l'époque, le gel des restes pour une utilisation ultérieure.

La vérité et rien d'autre.

Une chose est presque certaine: dès que les consommateurs changent leurs habitudes de consommation et de manger une manière plus saine, présenteront sûrement des charlatans qui trouvent des façons d'obtenir de l'argent aux acheteurs bien intentionnés.

Se souvenir de ces concepts clés expliqués ci-dessus, vous pouvez les montrer plus malin et ne consommer des grains entiers bien avec toute sa valeur nutritive.